Tumpeng

Tumpeng untuk acara ulang tahun.  Lauknya ada empal daging, ayam goreng,sambel goreng ati ampela, acara kuning, telur pindang, kering tempe, telur dadar iris, perkedel, meriah ya......

Bento

Dapat tantangan dari bu Yunita untuk membuat bento.  lebih prefer burger daripada nasi karemna lebih praktis.
Walapun belum pernah buat, tapi tantangan diterima :. Browsing di internet cari model-model bento\, akhirnya nemu bentuk keropi, lucu tapi gak terlalu banyak pernak perniknya.
Bentonya terdiri dari burger, salad, sate buag dan sate sosis.
Terima bbm dari bu Yunita, katanya anak-anak pada suka sama burgernya.  dapat pujian dari suam, karena pestanya jadi meriah karena bentonya lucu.
Thanks ya bu untuk tantangannya

Cheesy Fruity Chicken

CFC ini enak banget lho, ayam rasa keju dengan saus nanas, delengkapi dengan salad yang segar dan potato gratin.

Ayamnya di bumbui dengan rempah-rempah dan baluran keju, pokoke enak banget deh.....

Nasi Kuning

Nasi kuning untuk ulang tahun Putri, anaknya asisten  yang pertama.
Nasi kuningnya simple aja, isinya ayam goreng, sambal goreng ati ampela, kering tempe dan acar kuning

Natal 2012

Ini beberapa pesanan untuk Natal di tahun 2012.  Banyak banget buat Japanese Rollcake, bolu gulung yang lagi ngetrend di akhir tahun ini,.
Selain itu ada cupcakes, kue tampah, bolu gulung biasa, ada juga Cheese Fruity Chicken yang rasanya mak nyus.....
Terima kasih ya untuk keprcayannya.  GBU.

Nasi Kuning

Nasi Kuning untuk acara buka bersama di Standard Chartered bank. Isinya ayam goreng kuning, sambel goreng ati ampela, telur balado, perkedel, acar kuning, kering tempe dan kerupuk.

Tumpeng - AusEd

Tumpeng ini pesanan Fifi, AusEd untuk acara di kantornya. Ukurannya sih kecil, cuma untuk 12 porsi. Tumpeng terdiri dari nasi kuning, empal, ayam goreng, sambel goreng printil (biasanya sih ati ampela), acar kuning, kering tempe, perkedel, telur pindang, ikan asin dan irisan telur dadar, meriah ya... :)

Shocking Chicken Cola

Pesanan mas Yaki untuk ke sekian kalinya, thanks ya mas.... Seperti biasa ini untuk pacarnya mbak Indy yg kebetulan rumahnya nggak terlalu jauh dari Bintara. Pesannya yg pedes banget.... ya udah di kasih cabe rawitnya 15 biji, asli... pedes banget..... huah... huah... huah....

Selain masakan ini, pesan juga brwonies kukus dan Fuyunghai.

Cooking Competition

Sabtu, 12 Desember diadakan Cooking Competion di Pasaraya Blok M berkerjasama dengan milist Orange Kitchen dengan sponsor Cola Cola dan Dimarco. Nggak nyangka saya termasuk salah 1 finalisnya, padahal saya tuh nggak pernah masak di rumah, yang masak asisten. Sampe si asisten kasih komentar: kok mbak ikutan lomba masak sih? Orang nggak pernah masak kok ikutan lomba, sambil cengar cengir.... kurang aja ya.... he.. he.. he...

Untuk lomba ini sama sekali ngga ada persiapannya, lha wong lagi sibuk banget sama pesanan2.

Acara dimulia dengan demo dari Dimarco, setelah itu giliran chef KW yang demo. Ada 3 menu yang didemokan si chef: blackened mussel cola gremolata, beef tenderloin cola balsamic glace dan cola trifle citrus salad, yang pasti rasane uenake pol..... kalau nggak percaya liat nih fotonya... menggiurkan kan??

Setelah demo dan icip2 baru deh... para finalis unjuk gigi. Sok serius ya...

Sambil nungguin pengumuman kita ketawa ketiwi sambil icip2 masakan sisa yang ada di panci, kacau banget deh pokoke

Akhirnya tiba juga pengumuman pemenang, ini dia pemenangnya:

Juara 1: ibu Titin

Juara 2: ibu Lisa Basuki

Juara 3: mbak Vita

Juara Harapan 1: Dewi

Kok nggak ada nama saya??? Ya jelas lah... wong nggak pernah masak kok mau jadi juara hua... ha... ha....

Ssstt... sebenernya resepku lumayan enak lho, cuma pas lomba itu bumbunya kurang ngeresep, ngerebusnya kurang lama.

Ini resep andalanku

SHOCKING CHICKEN COLA
Bahan:
1 ayam, potong jadi 24 bagian
1 sdm kecap asin
1 sdm angciu
6 bawang putih
30 gr jahe
250 cc coca cola
1 bawang bombay, potong2 memanjang
4 daun bawang, potong2
10-15 gr cabe rawit, potong2
15 gr cabai kering, potong2
50 gr kacang mete goreng, untuk taburan
minyak untuk menumis

Bahan saus:
2 sdm kecap manis
1 sdm minyak wijen
½ sdm madu
1 sdm saus sambal
1 – 1 ½ sdt garam
½ sdt merica
2 sdt jeruk nipis

Cara membuat:
- Rendam potongan ayam dengan kecap asin dan angciu, diamkan 30 menit
- Cincang bawang putih dan jahe
- Tumis bawang dan jahe sampai harum
- Masukkan ayam, aduk2 sampai berubah warnanya
- Tambahkan bahan saus, aduk2 sampai rata
- Tambahkan coca cola, masak sampai airnya berkurang
- Masukkan potongan cabe rawit dan cabe kering, masak sampai agak kering
- Masukkan potongan bawang bombay dan daun bawang, masak sampai kering
- Setelah matang, taburi mete goreng
- Sajikan hangat

Resah.......

Ini nama masakan lho, bukan judul lagu... he.. he.. he...

Termasuk one dish meal, sebenarnya ini kare ayam yang disajikan dengan bihun dan pernak pernik lainnya.

Ini resepnya, tapi bumbunya kira2 ya...

Bahan:

1/2 ayam, belah 2

Santan dari 1/2 butir kelapa

Bihun, seduh dengan air panas

Taoge, siangi dan celup air panas

Daun kemangi

Telur Dadar, iris tipis

Bawang merah goreng

Minyak untuk menumis

Bumbu2:

Bawang putih

Kemiri
Jahe

Kunyit

Ketumbar sedikit

Garam

Merica sedikit

Serai

Daun salam

Cara Membuat:

- Rebus ayam dalam santan

- Haluskan bumbu2 (kecuali serai dan daun salam)

- Tumis dengan sedikit minyak sampai harus

- Masukkan dalam rebusan santan, bumbui dengan garam, merica

- Masak sampai bumbu meresap dan ayam empuk

- Suwir2 ayam

Penyajian:

- Taruh bihun dalam mangkuk

- Beri taoge, suwiran ayam, telur dadar

- Taburi sembal ebi dan bawang goreng

- Siram dengan kuah

Sambal Ebi:

Ebi, rendam

Bawang putih

Cabe rawit

Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

- Haluskan ebi, beri bawang putih dan cabe rawit, ulek sampai halus

- Tumis dengan sedikit minyak, oseng2 sampai kering

Bandeng Kropok ???

Kalau nggak salah sih namanya Bandeng Kropok, masakan dari Semarang. Masakan ini udah gampang mbuatnya, rasanya enak, sehat pula...
Ini resepnya:

Bahan:
1 bandeng yang besar
1 jeruk nipis
1 1/2 sdt garam
daun pisang

Cara Membuat:
- Cuci bandeng, kerat2 punggungnya
- Beri air jeruk nipis dan 1 sdt garam, diamkan 1-2 jam dalam lemari es
- Cuci bersih, beri 1/2 sdt garam (jangan terlalu asin, nanti merusak rasa bandeng itu sendiri)
- Bungkus dengan daun pisang agak tebal, sekitar 5-6 lapis
- Oven selama 1 jam dengan api 150 derajat Celcius.
- Setelah matang, panggang diatas arang sampai daunnya terbakar dan aromanya masuk ke bandeng
- Sajikan dengan sambal, bisa sambal kecap yang diberi irisan cabe rawit, bawang merah dan daun jeruk atau sambal petis (kalau saya sih lebih suka sambal petis)

Bahan sambal petis
6 cabe rawit, ulek
1 sdm petis udang
8 sdm kecap manis

Cobain deh.... pasti ketagihan..... rahasianya cuma di bahan bakunya, bandengnya harus besar dan nggak bau tanah.

Nasi Goreng Hitam Manis

Penasaran banget sama rasanya, nasi goreng cumi tapi kok tintanya nggak dibuang, malah dicampur sama nasinya, ternyata rasanya enak lho (jangan dilihat dari penampilannya yang kusem), tapi memang harus pedas dan banyak rempah2nya supaya nggak amis. Ini resepnya, dari Primarasa, Seri Masak Femina.


Bahan:
300 gr cumi cumi ukuran sedang/kecil
6 batang serai
6-8 lbr daun jeruk
12-15 cabai rawit
4 batang daun bawang cung (saya pakai daun bawang biasa)
3 sdm minyak goreng
600 gr nasi
Daun ketumbar untuk taburan (saya gak pakai)

Bumbu halus:
12 bawang merah
3 bawang putih
½ sdt merica
1-1½ sdt garam

Cara Membuat:
- Lepaskan kepala cumi-cumi dari badannya. Buang tulang dari punggungnya dan tampung
tinta hitam yang keluar, sisihkan
- Cuci kepala dan badan cumi-cumi sampai bersih. Panaskan wajan, masukkan cumi-cumi,
ungkep sampai kaku (+ 5 menit), angkat, biarkan dingin, kemudian potong ukuran 1 cm.
- Ambl batang serai yang berwarna putih, iris tipis halus. Buang tulang daun jeruk, iris tipis
daunnya. Gerus kasar cabai rawit, dan iris-iris daun bawang, sisihkan
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan serai, daun jeruk dan
cabai rawit, aduk sampai berbau harum. Masukkan cumi-cumi dan tintanya, tambahkan daun
bawang, aduk, masak hingga matang
- Masukkan nasi, aduk sampai nasi berasap dan warnanya rata, angkat, hidangkan panas dengan
taburan daun ketumbar (bila suka)

Nugget Mie

Nugget ini enak lho! Bisa buat lauk, bisa juga buat camilan. Cara mbuatnya gampang banget: rebus mie telur kering sampai 3/4 matang (pokoknya jangan sampai terlalu matang), masukkan telur, susu cair, keju parut, ayam cincang, udang cincang dan irisan daun bawang. Bumbui dengan bawang merah + bawang putih halus, garam dan merica. Kukus 1/2 jam, dinginkan, potong2 sesuai selera, celupkan ke putih telur dan tepung panir, goreng sampai kering, jadi deh.... Nugget mie ini paling enak dimakan pakai sambal botol.

Tumpeng

Tumpeng ala Niknoek Cake, terdiri dari nasi kuning dan aneka lauk pauk: ada ayam goreng, empal daging, sambel goreng ati ampela, telur pindang, acar kuning, irisan telur dadar, ikan asin goreng dan kering tempe, meriah ya...... Kalau nggak mau nasi kuning, bisa juga pakai nasi putih biasa, nanti di tambah urap sayur.