Kursus Food Photography

Akhirnya..... kesampaian juga ikutan kursus food photography. Udah lama banget kepingin ikutan kursus ini, tapi waktunya bentrok terus. Kursus ini diadakan oleh milist Orange Kitchen. Pengajarnya Agustua Fajarmon alias Abbo, koordinator fotografer majalah Sedap Sekejap, foto2nya keren abis..... bagus2 banget. Selain Abbo, ada juga Naomi, food stylish dari Sedap juga. Naomi ini jago banget nata makanan (ya pasti lah... namanya juga food stylish he.. he.. he... ), kita semua sampai terkagum2 lho sama sentuhan tangannya yang artistik.

Jam 10.15 kursus dimulai dengan teori tentang fotografi, ternyata untuk menghasilkan foto yang bagus cuma ada 2 hal yang penting yaitu cahaya dan komposisi. Ada back light, side light dan front light dengan masing2 fungsinya, yang kalau digabungkan akan mendapatkan cahaya yang pas. Untuk komposisi, ada statis dan dinamis, juga tentang warna dll.
Setelah teori kita langsung praktek jepret jepret, ternyata oh ternyata... selama ini saya salah total dalam hal pengambilan obyek foto, makanya hasilnya nggak bagus.

Diatas beberapa hasil jepretanku, masih belum bagus banget sih, harus banyak latihan, selain itu banyak juga yang rada goyang, maklum nggak pakai tripod.

Dijelaskan juga motret hidangan berkuah itu susah banget, efek shinynya kadang nggak dapet, dan ini terbukti dengan fotoku, jelek banget, sama sekali nggak menarik

Nah.. yang ini foto pak guru lagi in action

Pokoknya di Food Photography ini banyak yang aku dapat, tinggal latihan jeprat jepret aja.

Cupcakes - Bag

Cupcakes bentuk aneka tas branded, mau channel, hermes, gucci, semuanya ada he.. he.. he... Ini pesanan dari ibu Marina untuk ultah anaknya Karin yang ke 9. Selain tas branded, pesan juga cupcakes Dino, tapi sayang nggak sempat motret, udah capek banget.

Untuk snacksnya pesan kue tampah, tapi isinya cuma 4 macam: risol ragout aya, bola2 makaroni daging asap, fruit pie dan eclair.

Thanks ya bu untuk pesanannya.

Avatar - Attiek

Avatar untuk Rachel, anak perempuan tapi tokoh favoritenya Avatar. Yang ini pesanan mbak Attiek, kakaknya Retty, pelanggan setiaku. Kuenya dari brokus ukuran 25 x 25 cm, bonusnya 3 cupcakes.
Selain kue ultah, pesan juga American Soes, produk terbarunya Niknoek Cake. Soes yang isinya daging asap, telur rebus, keju, mayonaise dan acar timun untuk seger2nya, hhmm.... mak nyus deh...
Versi aslinya pakai sambel botol di atas soesnya, tapi karena untuk anak2 makanya tambal sambel.

Chocolate Raisin Cake - Susanwarti

Pesanan ibu Susanwarti untuk surprise birthdaynya Evi, anggota komselnya. Thanks ya bu untuk pesanannya.

Snacks - Lies

Repeat order dari mbak Lies, kali ini pesanannya risol daging asap, fruit pie dan pastel. Thanks ya mbak untuk pesanannya.

Snack - Lies

Snack ini pesanan pelanggang baru, mbak Lies. Nganternya subuh2 ke Bekasi Square untuk dibawa mbak Lies ke kantornya. Ternyata teman2nya pada suka snack buatanku dan udah repeat order lagi, thanks ya mbak untuk pesanannya.....

Chiffon Pandan Cake

Nyobain resep Chiffon Cakenya NCC yang konon kabarnya empuk mentul2. Dengan sok yakinnya langsung mbuat 4 resep, ini untuk snack anak2 Sekolah Minggu, dan ternyata.... hasilnya memang empuk, mentul2, enak...... cobain deh.... ini resepnya:

Adonan Pasta
50 g Gula pasir
20 g Susu bubuk full cream
20 g Tepung maizena
140 g Tepung terigu
1 sdt BPDA
100 ml minyak sayur
100 ml santan sedang
140 g kuning telur
1 sdt pasta pandan

Adonan Putih Telur
300 ml Putih telur
150 gr Gula pasir
½ sdt Garam halus
1 sdt Cream of tartar (optional)

Cara Membuat:
Panaskan oven 180 derajat Celsius.
Adonan pasta: Campur gula pasir, susu bubuk, tepung maizena , tepung terigu, dan BPDA. Lubangi tengahnya. Tuang telur di tengah, aduk searah dari arah dalam menggunakan whisk, sambil dituangi minyak sayur dan santan. Aduk hingga menjadi adonan pasta halus. Masukkan pasta pandan, aduk rata.
Adonan putih telur: Kocok putih telur, gula pasir, garam dan cream of tartar (jika pakai) hingga puncak tumpul (soft peak).
Campurkan adonan putih telur ke dalam adonan pasta, aduk perlahan dengan whisk hingga rata.
Tuang ke dalam loyang chiffon diameter bawah 20 cm tanpa dioles apa-apa. Panggang kurang lebih 45 menit hingga kue matang dan kokoh (jika ditekan permukaannya kembali membal).
Keluarkan kue. Panas-panas, balikkan loyang, bisa disangga botol atau disangga kaki-kaki loyang. Biarkan dalam keadaan terbalik hingga dingin.
Jalankan pisau tipis di sekeliling loyang dengan gerakan lurus. Juga di dasar kue.
Lepaskan bagian tengah kue dengan menggunakan tusuk sate. Balik kue ke atas rak kawat atau langsung ke piring saji. Potong-potong menggunakan pisau gergaji.

Risol Daging Asap - Dhika

Pesanan mbak Dhika dari Uniprep. Katanya orang2 Uniprep udah "tergila-gila" sama risol daging asapnya Niknoek Cake, makasih lho mbak....

American Soes

Gara2 Soes week yang diselenggarakan milist NCC, terciptalah American Soes ini. Idenya sih dari Risol Daging Asapku yang memang udah jadi favorite pelanggan Niknoek Cake. Rasane bener2 mak nyus......, perpaduan antara gurihnya daging asap, telur dan keju dengan
segarnya salad timun... hhmmm....
Ini resepnya:
Bahan:
200 gr margarine
400 c air
200 gr terigu
400 gr telur (8 butir)
1 sdt baking powder
Cara Membuat:
- Panaskan air dan margarine sampai mendidih
- Masukkan terigu, aduk sampai tercampur dan cukup kalis, dinginkan
- Masukkan telru 1 per satu sambil diaduk sampai rata
- Masukkan baking powder, aduk rata
- Bentuk panjang, panggang dengan api 200 derajat celsius selama 30 menit
- Untuk 44 buah soes

Pelengkap:
- Acar timur (400 gr timun, 200 gr wortel rebus, 100 gr buncis rebus, gula, garam, cuka, aduk dan diamkan supaya meresap). Acar timun ini dicampur dengan mayonaise secukupnya
- Daun selada
- Daging Asap
- Telur rebus
- Keju parut
- Mayonaise
- Sambal botol

Penyelesaian:
- Belah Soes, beri daun selada, acara timun, daging asap, telur. Taburi keju parut, beri mayonaise.
- Atasnya diberi saus sambal

Dog Cupcakes - Marsha

Nah... ini cupcakesnya. Temanya anjing, karena Marsha ini seneng banget sama kelinci dan anjing. Anjingnya berbagai pose dan jenis. Karena bakul kuenya juga penggemar berat anjing, jadi semangat 45 pas ngerjain cupcakes ini, dan inilah hasilnya..... favoriteku yang panjang dan yang lagi nyari tulang di tanah, cuma keliatan pantatnya aja...... xixixixi....

Dinosaurus - Danny

Di awal November ini ibu Diana pesan 2 kue ulang tahun. Yang satu Dinosaurus buat anaknya Danny, 1 lagi cupcakes.
Yang untuk Danny sebenarnya minta hiasan Dinosaurus 3 dimensi, tapi berhubung waktunya agak mendesak, dinosaurusnya pecah semua, karena belum kering banget udah di rakit. Akhirnya di buat aja seperti diatas, lucu juga kan???

White Rose

Yang ini pesanan ibu Lili, yang tau Niknoek Cake dari blog. Ibu Lili ini pasrah banget sama pesanannya, pokoknya pesan kue ultah lapis surabaya, diameter 25 cm dikelilingi cupcakes. Pas saya tanya, hiasannya apa? Apa aja deh...warna dasar hijau muda. Nah lho... bingung kan bakul kuenya. Akhirnya dibuat seperti diatas, cantik ya... (narsis.com)
Ini email dari ibu Lili
Mbak Liliana,Kuenya cakep banget, anak2 suka banget, sampai mau makan aja sayang. Cupcakes nya ok banget. Anak ku yg perempuan dah pesan utk dibuatkan yg hello kitty nanti pas 21 maret tahun depan. Jadi mulai sekarang mbak udah bisa mikir2 cari inspirasi hahaha
Ok deh bu... thank you ya....

Wedding Cupcakes - Jeffry & Anas

Wedding Cupcakes dengan warna maroon dan emas untuk Jeffry & Anas. Lumayan ribet juga mbuat warna maroonnya. Seminggu sebelumnya udah rencana untuk mbuat pernak perniknya. Ngulenin fondant warna maroon untuk bunganya. Karena warnanya merah maroon, jadi penggunaan pewarnanya cukup banyak... hasilnya???? fondant memble... lengket banget, nggak bisa di bentuk sama sekali. Udah didiemin dalam keadaan terbuka (dengan harapan akan kering kena udara), nggak bisa juga.. tetep lembek. Akhirnya di kasih fondant putih lagi, diangin2kan... baru deh... bisa di bentuk. Di simpan di ruang AC selama beberapa hari, udah set deh bunganya.
Untuk toppernya, si pengantin minta ada anjingnya. Lucu juga ya, wedding cake kok ada anjingnya.....he.. he.. he.....
Waktu di pestanya ada keluarganya yang bilang sambil bercanda: seharusnya nggak usah ada penganten ceweknya, kayaknya cowoknya lebih saya sama anjingnya tuh.....


Ini hiasan cupcakesnya, simple aja sih...

Pengantinnya udah kasih comment di shout box, ini saya copy ya.
ci Lili, thx bgt ya dah ikut bantuin kasih ide tuk cupcakes kita trsbnyk yg ngasih komen ke kita klo wedcake-nya unik bgt lho ci, trsmrk suka bgt ma hiasannya (sampe2 kita hrs minta tlong ke ci Lili jdsatpam-nya spy jgn ada yg colek2 tuh cupcakes-nya :hityou:)) ) trsbnyk bgt tamu kita yg suka ma rasa kue-nya sampe2 jatah bwt kel.pengantin musti dibagi2 lagi :(( ke sodara2x btw thx bgt tuk cicilili dah ngasih bnyk bonus ke kita :D:applause and kita dah ngasihrecomended ke temen2x/keluarga klo mo bikin event kyk kita tuk hub.ci lili. Once again we say thx very much and GBU :)>-:applause

Mini Cake - GBI MTA

Mini Cake untuk anak2 Sekolah Minggu di GBI MTA yang berulang tahun. Cakenya Brownies kukus ukuran 25 x 30 cm, yang dipotong jadi 4. Dihias simple aja..... cuma dikasih potong coklat aja.

Cupcakes - Jeffrey

Cupcakes Set pesanan Jeffrey, teman kantor, untuk temannya yang baru aja punya baby. Cupcakesnya chocolate dengan hiasan chocolate ganache, hhmm..... nyoklat banget rasanya....

Thanks ya Jeff....