Bolu Kukus Merah Putih

Merdeka!!! Bolu Kukus Merah Putih ini untuk anak2 Sekolah Minggu. Karena pas 17 Agustus an, bolu kukusnya dibuat dengan tema merah putih. Resep bolu kukus ini dari kursus Nila Sari (setelah sedikit dimodifikasi), udah jadul banget, tapi dengan resep ini saya belum pernah kena "kutukan bolu kukus" he.. he.. he... selalu mekar sempurna.
Ini resepnya:

Bahan:
4 butir telur
450 gr gula halus
450 gr terigu
400 cc sprite
1 1/2 sdt SP
sedikit essence

Cara Membuat:
- Semua bahan dikocok sampai kental.
- Ambil sedikit adonan, beri warna sesuai selera.
- Masukkan adonan putih ke cetakan bolu kukus, beri adonan warna sampai cetakan penuh.
- Kukus selama 15 menit dengan api besar.

Tips dari Nila Sari:
- Kukus dengan api besar
- Isi adonan sampai penuh, jangan cuma 3/4 tingginya, kalau kurang penuh nggak mekar sempurna


-

Edible Image - Selma

Thanks ya mbak Diyan atas kepercayaannya. Mbak Diyan ini pesan kue ke saya setelah mampir ke blogku. Hari Rabu dia email untuk pesan kue pakai edible image untuk hari Minggu. Waktunya memang rada2 mepet ya, sampai mbak Yani (Oishii Cake) yang lagi punya bayi pun ikutan dikrecokin, makasih ya mbak......
Mbak Diyan ini pasrah total tentang desain kuenya, dia cuma pesen desainnya yang girly. Setelah terima foto2 Selma yang lucu2 akhirnya saya putuskan buat desain seperti diatas. Untuk bunga2nya saya pakai tekniknya Thata Himawan, simple banget cara buatnya tapi hasilnya cuantik...... thanks ya udah sharing ilmunya.
Ini foto yang lebih jelas, cantik kan bunganya???

Pas serah terima kue, mbak Diyannya langsung sumringah "aduh... kuenya cantik banget......? Lega deh bakul kuenya.......
Ini komentar mbak Diyan di shoutboxku:
Gimana nggak sumringah mba? kue-nya cantik banget!!!! Pas lihat kue-nya juga Selma senyum2 seneng banget... dan nangis jerit2 waktu kuenya dipotong :P nggak rela dipotong :P dan ternyata yang dateng juga pada ga rela motong kue-nya ... cantik banget :D makasih banyakya mba liliana... oh ya nggak cuma cantik kuenya. rasanya juga enak tenan!!

Mickey dan Balon

Cake ini pesanan Frida, teman gereja. Requestnya cake dengan tema balon (karena anaknya suka balon) dengan cream mocca atau coklat. Sempat rada bingung juga, karena cake untuk anak2 kan biasanya warnanya cerah ceria, lha kok ini requestnya mocca? apa nggak keliatan kusem ya??? Akhirnya saya buat cake dengan dasar mocca rada muda tapi bordernya 2 warna, kombinasi mocca muda dan tua supaya rasa moccanyaa makin nendang...... Untuk memperkuat tema balonnya, pinggiran kuenya dihiasi balon2 aneka warna dari butter cream, supaya kesan ceria anak2nya tetep ada. Puji Tuhan.... si pemesan senang banget pas liat hasilnya.

Blueberry Cake

Pesanan dari pelanggan setiaku, ibu Diana untuk iparnya yang ulang tahun. Cake ini hasil kursus Aneka Cake dengan cheese. Cake ini terdiri dari 3 lapis chocolate sponge yang dibasahi dengan simple syrup dan rhum, dengan filling campuran antara whipped cream, cream cheese dan selai blueberry, dihias dengan whipped cream dan selai blueberry serta coklat pagar, kebayang kan gimana rasanya...... endang gurindang.....

Arem Arem

Arem2 dan risol daging asap ini pesanan mbak Tri dari PT Dayin Asuransi. Arem2 ala Niknoek Cake ini isinya sambel goreng daging.

Sponge Bob

Kue ini mungil banget, diameternya cuma 20 cm, terdiri dari 2 lapis sponge coklat dengan filling butter cream mocca dan disiram dark cooking chocolate.
Saya sempat ragu2 waktu mbuat kue ini, karena si pemesan cuma pesan ke asisten di rumah minta dibuatin kue yang kecil aja dan murah dengan hiasan sponge bob. Padahal saya belum pernah ketemu ibu ini dan nggak tau juga no.telponnya. Ibu ini tau saya atas rekomendasi ibu Erna, tetangga rumah. Saya coba hubungi ibu Erna juga nggak bisa, lha saya kan bingung mau dibuatin apa enggak? Saya nggak tau nama yang ulang tau siapa, umur berapa, hiasannya minta sponge bob model gimana dll, biasanya untuk kue ulang taun kan kita harus tau kemauan si pemesan secara detail kan? Akhirnya nekad aja... dibuatin juga, untung kuenya di ambil juga sama si pemesan.

Bolu Gulung

Bolu gulung ini pesanan ibu Erna. Pesanannya bolu gulung mocca dan keju. Yang mocca adonannya diberi pasta mocca dan fillingnya butter cream mocca, sementara yang keju, fillingnya butter cream dan keju parut, hhmm... yummy........ ( kok fotonya item amat ya.....)

Pastel Kulit Crispy (Step by Step)

Udah lama nggak posting nih.....
Sesuai janji saya beberapa waktu y.l. ini step by stepnya pembuatan pastel kulit crispy, semoga jelas ya..........

Bahan Kulit:
Bahan A:
250 gr tepung terigu
10 gr gula halus
½ sdt garam
50 gr margarine
110 ml air

Bahan B:
125 gr tepung terigu
50 gr mentega putih
25 gr margarine

Cara Membuat:
- Aduk bahan A hingga kalis, diamkan 15 menit
- Aduk bahan B sampai rata dan menggumpal, diamkan 15 menit



- Giling panjang bahan A, letakkan bahan B di tengah, lipat sampai bahan B terbungkus bahan A





- Giling panjang tebal 1 cm, lipat sisi kiri kearah tengah, lipat sisi kanan menutup lipatan tadi,
Balik, giling setebal ½ cm
- Lakukan lipatan yang sama 2 kali lagi



- Giling panjang adonan setebal ½ cm, bagi 2, gulung masing2 adonan



- Potong setebal 1 cm, pipihkan bentuk bulat, beri isi, lipat dan pilin pinggirnya.





- Goreng dalam minyak banyak dengan api kecil

Bahan Isi:
3 siung bawang putih, iris
2 siung bawang merah, iris
100 gr ayam cincang
100 gr wortel, potong kotak kecil, rebus
100 gr kentang, potong kotak kecil, goreng
100 gr kacang polong
50 gr soun, seduh, potong2
150 ml air
1 ½ sdt garam
¼ sdt merica
1 ikat seledri, iris
3 telur rebus, potong jadi 8 bagian
50 gr keju parut
minyak untuk menumis