Mawar Kuning

Pesanan dari ibu Dani untuk mertuanya. Requestnya nggak mau terlalu banyak warna, karena sudah sepuh (80 th). Ya udah... saya bikinin aja kue warna putih, sebenernya bunga dan daun2nya mau dibikin putih juga, tapi kok kayak kue pengantin ya? akhirnya saya pakai warna kuning aja.

Ada kejadian yang membuat saya rada panik, waktu kuenya sudah sampai pintu rumah, baru "ngeh" kalau ternyata tanggalnya salah, seharusnya bulan 3, lha kok nulisnya bulan 4 ????? aduh... kacau banget deh.... untung aja bisa dikoreksi di tempat. Bener2 buat pelajaran deh.

Soes Jepang

Pesanan ibu Dani juga, sebenarnya dia mau pesan kue tampah, tapi saya nggak sanggup, karena pesanan mendadak dan asistenku lagi pulang kampung. Kue tampah itu kan jenisnya banyak banget, dan harus dihias pula.
Setelah ngobrol2 akhirnya saya "bujuk" dia supaya pesen aja kue soes Jepang (sekalian mau praktekin hasil kursus sama pak Sahak, nggak mau rugi banget ya.. he.. he.. he..) dan hasilnya...??? OK banget, soesnya saya buat ukuran sedang dan isinya ditambahin rhum..... bener2 mak nyus, apalagi di makan dalam keadaan dingin. Hasil toppingnya memang belum sempurna, karena pas ngoles bahan topping kurang padat, banyak bolong2nya, jadi pas mateng ada motif salur2nya.

TCCC

TCCC hasil kursus sama teh Uceu & mbak Novrina (Orange Kitchen), buat ulang tahun ibu pendeta. Caramel syrupnya aku tambahin rhum.

Cake International

Ini hasil kursus Cake International di Titan tanggal 21 Maret. Suhunya pak Sahak. Kuenya ada 4 macam: Black Forest Cheese Cake, Tiramisu, Opera dan Soes Jepang, semuanya uenak.. uenak.... sayang Black Forestnya nggak kefoto, tampilannya sih kayak BF biasa aja, tapi rasanya beda lho... karena pakai cream cheese.

Bee

Kue ini pesanan sepupuku, Maya untuk anak kembarnya, Je Je & Jo Jo. Idenya diambil dari bukunya Debbie Brown. Beberapa hari sebelumnya saya sudah buat pernak perniknya, bee dan bunga, supaya pas hari H nya nggak terlalu repot, jadi tinggal nempel2 aja. Tapi apa yang terjadi....??? bee nya nggak mau kering malah jadi lemes banget, karena cuaca mendung terus. Yah.... terpaksa deh buat lagi, tapi pas lihat hasil akhirnya??? seneng banget, abis lucu banget, nggemesin... sampai guru2 dan ibu2 di sekolah pada nanya "mesen kuenya dimana? cute banget sih?" he.. he.. he.. semoga temen2 sekolahnya pada pesen kue ke Niknoek Cake ya........

Cookies Hias

Cookies ini pesanan Maya juga untuk goody bag, bentuknya aneka macam, ada bunga, kupu2, dinosaurus, ikan dll. Untuk menghias cookies ini saya banyak belajar dari mbak Peni dan Uni Dewi, yang memang jago banget "ngelukis" cookies.

Caramel Pudding

Ini adalah potluck yang dibawa untuk kopdar NCC Bekasi. Dibuat dalam 2 versi, 1 di panggang dengan teknik au-bain-marie, 1 lagi di kukus, hasilnya beda banget lho. Yang di panggang rasane mak nyus, lembut membelai lidah, sedangkan yang di kukus kurang OK, pori2nya jadi gede2 banget sehingga puddingnya kurang lembut.

Resep diambil dari Femina

Bahan:

175 gr gula pasir ) buat caramel

50 ml air )

4 butir telur

2 kuning telur

50 gr gula pasir

600 ml susu

1/2 sdt vanili bubuk

Cara Membuat:

- Tuang caramel ke mangkuk tahan panas, sisihkan

- Kocok telur dan gula dengan kocockan telur sampai rata dan gula larut

- Tuang susu dan vanili, saring

- Tuang ke dalam mangkuk yang berisi caramel sampai penuh, diamkan 30 menit

- Pangang dengan cara au-bain-marie selama 40-50 menit, suhu 200 derajat Celsius.

Chiffon Cake Ketan Hitam

Kue ini dibuat dalam rangka menghabiskan putih telur dan tepung ketan hitam. Resepnya dari buku 20 kreasi putih telur buatan saji. Walaupun cuma pakai putih telur, kuenya lembut banget lho.
Ini resepnya:

Bahan:
125 gr tepung terigu protein rendah ) ayak
75 gr tepung ketan hitam )
120 gr minyak goreng
130 gr santan kental instan
50 gr air
12 tetes pewarna ungu
400 gr putih telur
1/2 sdt garam
1 sdt cream of tar tar
200 gr gula pasir

Cara Membuat:
- Campur minyak goreng, santan, air dan pewarna, aduk rata
- Tuang ke campuran tepung sedikit sedikit sambil diaduk perlahan, sisihkan
- Kocok putih telur, garam dan cream of tar tar sampai setengah mengembang, tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
- Tuang kocokan putih telur ke campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan
- Tuang di cetakan chiffon, panggang 50 menit dengan suhu 180 derajat Celcius

Tumpeng

Tumpeng ala Niknoek Cake, terdiri dari nasi kuning dan aneka lauk pauk: ada ayam goreng, empal daging, sambel goreng ati ampela, telur pindang, acar kuning, irisan telur dadar, ikan asin goreng dan kering tempe, meriah ya...... Kalau nggak mau nasi kuning, bisa juga pakai nasi putih biasa, nanti di tambah urap sayur.